りんごの皮と芯を除き、一口サイズに切る。
鍋にりんごと砂糖・レモン汁を入れてざっと合わせ、２０分おく。（なじんで水分が出てきます）

中火にかけりんごを煮ていく。しんなりしてりんごが崩れてきたらお好みのりんごの状態で火を止めてシナモンを加えそのまま冷ます。

冷凍パイシートを常温に少しおき、扱いやすくなったら麺棒で伸ばして型に敷き込む。
（１台の底にパイシートを２枚使用。）

底にパン粉を敷き、りんごをのせる。
残りのパイシートを棒状に切り、編みこむようにかぶせ玉子を塗る。

１９０℃のオーブンで３０分焼いたら出来上がり♪
冷めたら型から外してください。