かぼちゃは、種とワタを取り除き、レンジ５００Wで３分加熱。たてと横に４等分し、１ｃｍ幅にスライスし、耐熱皿にのせ、ラップをして５００Wで３分。玉ねぎは薄切りにし、ブロッコリーは小房に分け、塩茹でしておきます。

鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりして透き通ったら、小麦粉を一度に加え、木ベラで手早く炒めます。しっとりとまとまってきたら、弱火にし、牛乳を少しずつ加え、木ベラで丁寧に混ぜソースを作ります。

生クリームととけるチーズを加え、なめらかになるまで混ぜます。塩とこしょうで味を整えます。オーブンを２３０度に温めます。

耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗り、ソースの半量を入れてならし、かぼちゃとブロッコリーを敷き、残りのソースをかけてならします。粉チーズとパン粉をを振り、温めたオーブンで８～１０分焼きます。こんがり焼けたら、パセリを振ります。