☆夏野菜の味噌煮☆
まこれぴ @cook_40045819
夏に大量に出来る『にがうり』と『ナス』を使ってお酒もご飯もすすむおかずをどうぞ☆
このレシピの生い立ち
小さい頃、祖母がよく作ってくれた『オランダ』という郷土料理があるのですが、自分なりにアレンジしてみました♪
☆夏野菜の味噌煮☆
夏に大量に出来る『にがうり』と『ナス』を使ってお酒もご飯もすすむおかずをどうぞ☆
このレシピの生い立ち
小さい頃、祖母がよく作ってくれた『オランダ』という郷土料理があるのですが、自分なりにアレンジしてみました♪
作り方
- 1
ナスはヘタを落とし、縦半分にして横１ｃｍくらいの厚さに切り水につけておく。
- 2
にがうりは縦半分にして横１ｃｍくらいの厚さに切る。にんじんは爪楊枝くらいに切る。
- 3
ししとうはヘタを落とし洗っておく。豚肉は切り落としならば包丁を入れ切っておく。
- 4
フライパンに油を熱し、豚肉・にんじんをいれ炒める。少し色が変わったところでにがうり・ナスを加え炒める。
- 5
しんなりしてきたらししとう・しょうゆ・味噌・砂糖を加えさらに混ぜ、全体に絡み合えば完成です★
コツ・ポイント
元祖『オランダ』はナスとにがうりだけでした。味付けもしょうゆだけで最後に水溶き小麦粉を入れとろみをつけソースなどを掛けて食べていました。よく御飯が進みました♪はっきり言って味噌煮って感じですね(笑)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17827987
