もやしはさっとゆであげ（シャキシャキ感が残る程度約１０秒）、荒熱をとり、きゅうり、ちくわは、縦半分に切って斜め切りの食べやすい大きさに切る。かにかまぼこは、縦長の大きさに切る。

☆の調味料を混ぜ合わせて①とあえる。
※酢を少々入れると、さらにサッパリ感が増します。