ドライおから+水で生おからに戻し、レンジ500wで2分加熱。良く混ぜておから臭さを飛ばす。バナナも甘みが足りない場合はレンジでチン。

バナナは40gをマッシュして、豆腐を加えて滑らかになるまで泡だて器で良く混ぜる。残り80gは小さめに切り分けてレモン汁をかけて冷蔵庫へ。

薄力粉とベーキングパウダーを良く混ぜておく。卵をもったりするまで泡立て、②のバナナ豆腐を加えて良く混ぜる。

合わせた粉とおからを加えて、さっくり混ぜる。小さめに切ったバナナも混ぜてくるっと混ぜる。

型に生地を流し込み、170度に予熱したオーブンで30分焼く。竹串に何もつかなければ完成。

全量381kcal。かなりもっちりなので、リンゴ、レーズン、ザラメ、クッキー等加えると面白いかも。