ゴーヤは縦半分に切り、綿と種を取り、5ミリ幅に切る。きゅうりも5ミリ幅の輪切りにする。

フライパンに油を熱して炒り卵を作り、取り出しておく。

２のフライパンに油を足して熱し、ゴーヤときゅうりを入れて焼き色がつくまで炒める。塩コショウをする。

ご飯を加えてぱらぱらになるように炒める。

２の卵を加え、ざっと混ぜたら自家製ヤンニョム醤を加えて全体になじむよう手早く炒めて出来上がり。