・豆腐は1時間ほど水切りする。

・ほうれん草は1分間ゆでて水にとり、水気を絞って5㎝に切る。

・☆を混ぜ合わせておく

キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、残りのサラダ油、白ネギ、しょうがを入れて中火で加熱する。

香りが立ったら、ほうれん草、２の豆腐、桜えびを加え、全体に油がまわったら混ぜ合わせた☆を加えよく混ぜる。

全体にとろみがついたらごま油を加え、軽く混ぜたら完成！