鶏肉に塩ひとつまみと酒大1、片栗粉を振りかけ手でもみこんでおく。

ショウガを細かく千切り、にんにくをみじん切りする。

鍋に冬瓜と③、水３カップ、中華スープの素を入れ７ ～８分煮る。

鍋に鶏肉を入れ５分煮る。塩少々、しょうゆ大１を加えて味見する。

とろみをつけたい方は、最後に水溶き片栗粉を加えて一煮立ちする。

冷ましてから冷蔵庫に入れると、鶏のコラーゲンが溶け出して、プルプルの煮こごりになります。