牛肉は１ｃｍ幅くらいに刻み塩コショウで下味する。

牛蒡とにんじんはささがきにし、一緒に水にさらして水気をきる。

鍋に2の牛蒡とにんじんを入れて乾煎りし、しんなりしたら牛肉を加え炒め、水を入れて強火で煮立てる。

煮立ったら「クックパー煮もの・煮こみすっきりシート」をのせてアクを取り除く。

火を弱めてＡを加え落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。

最後に葉を摘んで茎を取り除いたクレソンをバターとともに5にさっくり和えて出来上がり。