豚肉はにんにく、生姜、酒、醤油で良く揉み込んで15分ほど漬け込みます。

☆の調味料を合わせておきます。

きゅうりはポツポツを取ってから乱切りにしておきます。

フライパンにサラダ油と豆板醤、天下第一辛を入れて弱火にかけて香りを立たせます。辛い香りに注意します。

下味をつけておいた肉を入れて中火で炒めます。

肉に火が通らない内に乱切りにしたきゅうりを入れて強火で炒めます。

きゅうりに火が通ったら出来上がりです。

花椒、白ゴマ、糸唐辛子をトッピングにしていただきます。