にんじんは千切り、ネギとササゲは小口切り、舞茸はほぐしてさつま揚げは薄切りにします。

油を敷いたフライパンで１を炒める。

にんじんが柔らかくなってきたらめんつゆと水を加えてさらにおからを入れます。

あとは軽く混ぜながら煮詰めて水分を飛ばしていき、お好みのしっとり具合になったら火を止めて完成です。