菜の花を水で洗い、かたい根元を2㎝ほど切り落とします。

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加えて茎から先に入れてお好みの硬さに茹でます。

水にさっとはなして、軽く水気をしぼり、4㎝位の長さに切ります。

ボウルにしょう油、だしの蜜、削り節、いりごま、菜の花を混ぜ合わせて完成です。