はらことろろ飯
宮城の郷土料理をアレンジ。何杯でも食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
秋鮭をつかったレシピ。宮城の郷土料理をアレンジ。
作り方
- 1
米を洗って30分ほどおきます。
- 2
鍋に◎の調味料を煮立て、鮭をさっと煮ます。火が通ったら、鮭だけ取り出しておきます。
- 3
土鍋に、水をきったお米を入れます。鮭の煮汁とお水をあわせて、600ｃｃになるようにして入れます。
- 4
ふたをして、中火で15分ほど炊きます。火を止め、鮭をのせて15分ほど蒸らします。
-
- 5
だしを作って人肌まで冷ましておく。
- 6
大和芋（自然薯）だし汁を少しづつ加えながら、すり鉢でする。
- 7
はらこ飯をお茶碗にもり、とろろ汁をたっぷりかけ、いくらをのせ完成。お好みで薬味を加えて！
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