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はらことろろ飯
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はらことろろ飯-レシピのメイン写真

はらことろろ飯

おむすびやま
おむすびやま @cook_40039390

宮城の郷土料理をアレンジ。何杯でも食べられちゃいます!
このレシピの生い立ち
秋鮭をつかったレシピ。宮城の郷土料理をアレンジ。

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材料

4人分
  • 生鮭 2~3切れ
  • 大和芋又は自然薯 300g
  • いくらしょうゆ漬け 適量
  • 米 3合
  • 水 600cc
  • ◎めんつゆ 大さじ4
  • ◎料理酒 大さじ2
  • だし汁 白だし150cc+水300cc
  • 薬味(大根おろし、わさび、刻み海苔) 適量
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作り方

  1. 1

    米を洗って30分ほどおきます。

  2. 2

    鍋に◎の調味料を煮立て、鮭をさっと煮ます。火が通ったら、鮭だけ取り出しておきます。

  3. 3

    土鍋に、水をきったお米を入れます。鮭の煮汁とお水をあわせて、600ccになるようにして入れます。

  4. 4

    ふたをして、中火で15分ほど炊きます。火を止め、鮭をのせて15分ほど蒸らします。

    • はらことろろ飯作り方4写真
  5. 5

    だしを作って人肌まで冷ましておく。

  6. 6

    大和芋(自然薯)だし汁を少しづつ加えながら、すり鉢でする。

  7. 7

    はらこ飯をお茶碗にもり、とろろ汁をたっぷりかけ、いくらをのせ完成。お好みで薬味を加えて!

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おむすびやま
おむすびやま @cook_40039390
2008/08/16 03:22に公開
仙台在住で男の子2人(6歳&2歳)のママです。幼稚園のお弁当と旦那のおつまみを頑張って作ってます!!野菜大好き☆畑を借りて野菜作りに挑戦中!!
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このレシピのキーワード

鮭 大根おろし 酒 自然薯 わさび 大和芋 米

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