我が家の基本「うどんだし」

我が家の基本「うどんだし」-レシピのメイン写真

我が家の基本「うどんだし」

ayachin32 @cook_40027104

まだまだ改良の必要があると思うけど、今のところの基本分量。

このレシピの生い立ち
自分で「うどんだし」を作りたかったけど、なかなかうまくいかない。
ある日突然　これいいんじゃない？　って分量を発見☆

自分用の【覚え書き】

まだまだ改良の必要があると思うけど、今のところの基本分量。

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ある日突然　これいいんじゃない？　って分量を発見☆

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我が家の基本「うどんだし」

ayachin32 @cook_40027104

まだまだ改良の必要があると思うけど、今のところの基本分量。

このレシピの生い立ち
自分で「うどんだし」を作りたかったけど、なかなかうまくいかない。
ある日突然　これいいんじゃない？　って分量を発見☆

自分用の【覚え書き】

まだまだ改良の必要があると思うけど、今のところの基本分量。

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自分で「うどんだし」を作りたかったけど、なかなかうまくいかない。
ある日突然　これいいんじゃない？　って分量を発見☆

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材料

２人分？

だし汁９００cc
しょうゆ大さじ　１．５
みりん大さじ　１．５
砂糖小さじ　１
塩少々

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作り方

1

鰹で出汁を取ります。
≪１２００ccの水＋削り節（厚削り）３６ｇ≫
１０分程度煮出し、灰汁を丁寧に取る。
2

材料を煮立たせ、塩で味を調える。
3

【　写真　】
卵あんかけうどん
・水溶き片栗粉（適量）を出汁に入れ、とろみが付いたら卵を入れる。
すぐにかき混ぜると濁るので注意！
とろみは若干強めの方が良いかもしれません。
4

＜１人分＞顆粒だし使用
水：450cc　顆粒だし：小さじ1/2　醤油：大１弱　みりん：大１弱　砂糖：小1/2　塩：小1/2

コツ・ポイント

まだまだ改善の必要あり！！そのほかいろいろな具材で鍋焼きも美味しかった。

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ayachin32 @cook_40027104

2007/11/02 04:24に公開

高校で家政科に入学。それを機に料理を始めるが・・・卒業して１０数年経っても、未だにお菓子・パン作りは半端じゃなく苦手なんです。。。

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