かぼちゃは上4分の1を切り、中をくり抜く。くり抜いたかぼちゃの種とワタを除いてひと口大に切る。

くり抜いたかぼちゃは、ボウルに入れてふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで約4分加熱する。

かぼちゃがやわらかくなったら、フォークなどでつぶす。

紫いもはピーラーで皮をむいてひと口大に切り、ボウルに入れてふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで約4分加熱する。

紫いもがやわらかくなったら、フォークなどでつぶす。

マヨネーズとヨーグルトを混ぜて<4>と<5>に半量ずつ加え、混ぜ合わせる。

<7>に粗く刻んだアーモンドとレーズンを半分ずつ加えて混ぜる。

それぞれ小分けにしてゴルフボール大に丸め、別のボウルに交互に入れて上から押してひとまとめにする（マーブル状になる）。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。

<2>で中味をくり抜いたかぼちゃを器にし、<9>を盛りつけ、指に見えるようにシャウエッセンをさす。

【トッピング】のアーモンドとレーズンを散らす。