じゃがいも・人参を少し大きめの乱切りにし、玉ねぎをくし切りにし、白滝を洗いお好みの長さに切ります。

鍋に油をひいて豚肉を軽く炒め、色が変わったらじゃがいも・人参・玉ねぎを入れ油がまわる程度に軽く炒める。

★の調味料を入れ灰汁を取り、白滝を入れたら落し蓋(アルミホイルでOK)をし中火で10分程煮込み、様子を見て混ぜる。

更に煮汁がなくなる程度まで10分程煮込み、火を止め落し蓋をしたまましばらく蒸らします。