厚揚げと白菜のうま塩あんかけ
鶏ささみの旨みを吸った厚揚げと、シャキッと食感の白菜でしっかりかさ増し！
お肉だけに頼らないヘルシー仕立てですが、お腹も満たされる食べ応えのある一品です。
厚揚げと白菜のうま塩あんかけ
鶏ささみの旨みを吸った厚揚げと、シャキッと食感の白菜でしっかりかさ増し！
お肉だけに頼らないヘルシー仕立てですが、お腹も満たされる食べ応えのある一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を混ぜる
調味料は、小さめの器にあらかじめ混ぜ合わせておきます。 -
- 2
白菜を切る
白菜は、軸の部分を3mm程度の細切りに、葉の部分をざく切りにして軸と葉を分けておきます。 -
- 3
白菜を加熱する
大きめの耐熱容器に➁の白菜の軸を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で2分加熱します。 - 4
鶏ささみの下準備
鶏ささみは、一口大の削ぎ切りにし、、塩こうじをしっかり揉み込んでおきます。 -
- 5
厚揚げを切る
厚揚げは、ペーパーで上から余分な油を拭き取り、一口大の大きさに切ります。 -
- 6
厚揚げ、鶏ささみを加える
③の容器に、④の鶏ささみ、⑤の厚揚げを加えます。 -
- 7
食材を加熱する
⑥にふんわりラップをかけてレンジ（500W）で2分加熱します。 - 8
白菜の葉を加える
⑦の容器を底からサッと混ぜ、➁の白菜の葉を加えます。 - 9
再加熱する
⑧にふんわりラップをかけてレンジ（500W）で3分加熱します。
※鶏ささみに火が通っているか確認します。 - 10
野菜の煮汁を取って冷ます
加熱後に出た野菜の煮汁を別の容器に大さじ1程度取り分け、しっかり冷まします。 - 11
調味料を加える
煮汁を取り分けた⓾に、混ぜておいた①の調味料を回し加え、底からサッと混ぜ合わせます。 -
- 12
とろみをつける
しっかりと冷ました野菜の煮汁で片栗粉を溶かし、容器全体にサッと回し入れて素早く底から絡め混ぜます。 - 13
再加熱する
⑫にふんわりラップをかけ、レンジ（500W）で1分加熱します。 - 14
仕上げ
全体に火が通ってとろみがついたら器に盛って完成です。 -
コツ・ポイント
・鶏ささみに塩こうじを揉み込んでおくことで、お肉がパサつかずジューシーな仕上がりになります。
・白菜の軸と葉を時間差で入れることで、火の通りが均一になって心地よい食感が楽しめます。
つくれぽ
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