野菜は食べやすく切り、ニンニクは叩きつぶしておく。

鍋に鶏手羽肉とニンニク、水、酒、牛乳、カレールウ、カレー粉、調味料を入れ煮立たせる。

野菜とソーセージを加え、煮えたら味見をして薄いようなら塩コショーする。

ある程度お鍋の具を食べ終えたら、うどんを加え、卵を落としカレーうどんにする。