ゴボウ、にんじんは粗いささがきにして、ゴボウは酢水に15分くらいつけて、良くすすぐ。他の材料を写真の様に切る。

鶏肉を油で炒め、ある程度火が通ったらにんじんとゴボウを加えてさらに炒める。

さらに軽く絞った干し椎茸とこんにゃくを加えて炒める。

椎茸の戻し汁とみりん・砂糖・醤油を加えて煮つめる。

煮汁が1/3くらいまで煮詰めて出来上がり。炊きたてご飯に混ぜて食べる。