卵液を作る。＊の材料を全てボールに入れ、よく混ぜる。

はんぺんは、1センチ角に切る。椎茸は、石づきをとり、2ミリ程度の薄切りにする。枝豆は、さやから実をとりだす。

2を全て器に入れ、さらに卵液を茶漉しでこしながら流し入れる。アルミで蓋をしておく。

鍋に水カップ2を入れ、そこに蒸し器をのせて、沸騰させる。沸騰したら、茶碗蒸しをのせ、蓋をして、中火で2分。

蓋をずらして、弱火で7分ほど蒸したら出来上がり♪