カラフル干し大根の白和え
vegecolors @cook_40063198
カラフル大根を入れることで色や食感のバリエーション豊富な白和えに♪具は余ったらそぼろ丼や散らし寿司の具にも☆
このレシピの生い立ち
干し大根の煮物をつくったときに、白和えにもあいそうだなと思って作ってみました（＾＾）
カラフル干し大根の白和え
カラフル大根を入れることで色や食感のバリエーション豊富な白和えに♪具は余ったらそぼろ丼や散らし寿司の具にも☆
このレシピの生い立ち
干し大根の煮物をつくったときに、白和えにもあいそうだなと思って作ってみました（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
カラフル干し大根とカット干し椎茸をお湯または水でもどす。戻し汁は後で使うのでとっておく。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーなどでくるみ水気をきっておく。
- 3
ほうれん草を茹で水気を絞り３～４ｃｍくらいにカットする。
- 4
人参は３～４ｃｍの短冊切りに、１でもどした干し大根をザルにあげ水気をしぼる。
- 5
鍋に火をかけaの材料をいれ煮汁をつくり、そこに４と１の干し椎茸をいれ汁気がある程度飛ぶまで煮詰めたら、冷ましておく。
- 6
すり鉢またはボールに２の木綿豆腐とｂの調味料、白すりゴマをいれ混ぜ合わせる。
- 7
６に５の具と３のほうれん草を加え混ぜ合わせれば完成。
コツ・ポイント
●干し大根のコリコリ食感をしっかり出したければ、少し固めでも水からあげるようにする。
●aの白醤油や塩こうじがなければ塩やだしを加え味を調節してもよい。
つくれぽ
福井の農家に嫁ぎ、旦那とカラフル野菜や地場野菜、珍野菜に力をいれて野菜を育てて出荷しています（＾＾）それらの変わった野菜たちの食べ方の提案をこのCOOKPADを通してみなさんにお伝えできればとこつこつ更新しております♪農園のFacebookはこちら→https://www.facebook.com/tuchidanouen 野菜の発送もしておりますよ☆
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