お刺身で冷製パスタ☆夏のペスカトーレ
ai_yui @cook_40041937
お刺身を使った簡単な冷製パスタです｡魚介類タップリなのでペスカトーレ(漁師風)と名づけてみました｡
このレシピの生い立ち
魚介類を柑橘系の果汁でマリネするというアイデアは､メキシコ料理のセビーチェから拝借したものです｡これに冷製パスタを合わせたら美味しいのではというアイデアから生まれました｡
お刺身で冷製パスタ☆夏のペスカトーレ
お刺身を使った簡単な冷製パスタです｡魚介類タップリなのでペスカトーレ(漁師風)と名づけてみました｡
このレシピの生い立ち
魚介類を柑橘系の果汁でマリネするというアイデアは､メキシコ料理のセビーチェから拝借したものです｡これに冷製パスタを合わせたら美味しいのではというアイデアから生まれました｡
アプリでひらく作り方
- 1
お刺身を細長く切る｡パスタと食感を揃えるため｡
-
- 2
玉ねぎを千切りにしてボウルに入れる｡1の刺身も入れる｡レモン汁､塩･胡椒をかけてマリネする。冷蔵庫で冷やす｡
-
- 3
パスタを柔らかく茹で､氷水で締める｡パスタの水気をしっかり切る｡
-
- 4
２のお刺身マリネとパスタを和える｡この時､EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙも加える｡ベビーリーフを洗い､水気を良く切る｡
-
- 5
お皿にベビーリーフを飾り､真ん中にパスタ盛りつける｡魚介類のマリネをバランス良く盛り付ける｡
-
コツ・ポイント
☆イカを使う場合は､イカそうめんの様に細く切って下さい｡他は5mm幅程度です｡甘エビなどはそのままでOKです｡☆お刺身をマリネする時には､塩をシッカリ利かせた方が美味しいです｡
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17829965
