野菜の水分で濃厚♪こだま酵母のパン
さっちん２７１７ @cook_40029338
水分は野菜の汁のみなので野菜の味が濃厚です。
写真上がトマトパン。下が玉ねぎパンです。
このレシピの生い立ち
ヤミーさんのブログで見つけたミルクパンにはまってしまい、こだま酵母＆野菜の水分のみで作ってみました。
野菜の水分で濃厚♪こだま酵母のパン
水分は野菜の汁のみなので野菜の味が濃厚です。
写真上がトマトパン。下が玉ねぎパンです。
このレシピの生い立ち
ヤミーさんのブログで見つけたミルクパンにはまってしまい、こだま酵母＆野菜の水分のみで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こだま酵母と35度くらいのぬるま湯を混ぜてとかしておく。
- 2
強力粉と砂糖と塩をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
- 3
みじん切りの玉ねぎは透明になるくらいまでレンジにかける。
- 4
2のボウルに3のみじん切り玉ねぎとすりおろし玉ねぎとバターと溶かした酵母を入れてこねる。
- 5
薄くのびるくらいにこねあがったら、ボウルに戻し、ラップをかけて、40度で1時間ほど発酵させる。
- 6
二倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし、形を整え、さらに40度10分ほど二次発酵。
- 7
さらに二倍くらいに膨らんだら180度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。
コツ・ポイント
夏は暑い部屋に置いておけば勝手に発酵してくれます。
また、写真上のパンはトマトを水分代わりに使ってます。
トマトも50gみじん切りかミキサーにかけたものをそのまま一緒にこねるだけです。
普通のドライイーストでするとさらに簡単です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17830328
