ナスは輪切り。
豚肉には塩、胡椒で下味。
両方とも片栗をまぶしておく。（別々に）

フライパンに多めの油で中火にします。
ナスを揚げ焼きにします。

ナスをいったん取り出し、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、ナスを戻します。

そこに（砂糖、醤油、酒、水、めんつゆ、しょうがをあわせておいたもの）を入れ、煮からめれば出来上がりです。