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母の味☆揚げ茄子の生姜醤油♪
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母の味☆揚げ茄子の生姜醤油♪-レシピのメイン写真

母の味☆揚げ茄子の生姜醤油♪

enrique
enrique @cook_40034454

子供の頃から母によく作ってもらいました!大好物の一品を再現☆これがあればご飯は何杯でも食べれます( ̄∀ ̄*)イヒッ
このレシピの生い立ち
母に作ってもらった料理です。
この茄子1切れでご飯を1膳食べれるほど好きでした♪母の味に近づくために目下修行中です(笑)だって母はいつも漬けタレは目分量だから・・・"o(-_-;*) ウゥム

子供の頃から母によく作ってもらいました!大好物の一品を再現☆これがあればご飯は何杯でも食べれます( ̄∀ ̄*)イヒッ
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この茄子1切れでご飯を1膳食べれるほど好きでした♪母の味に近づくために目下修行中です(笑)だって母はいつも漬けタレは目分量だから・・・"o(-_-;*) ウゥム

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母の味☆揚げ茄子の生姜醤油♪

enrique
enrique @cook_40034454

子供の頃から母によく作ってもらいました!大好物の一品を再現☆これがあればご飯は何杯でも食べれます( ̄∀ ̄*)イヒッ
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母に作ってもらった料理です。
この茄子1切れでご飯を1膳食べれるほど好きでした♪母の味に近づくために目下修行中です(笑)だって母はいつも漬けタレは目分量だから・・・"o(-_-;*) ウゥム

子供の頃から母によく作ってもらいました!大好物の一品を再現☆これがあればご飯は何杯でも食べれます( ̄∀ ̄*)イヒッ
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材料

2人分
  1. なすび 小3個(大なら2個)
  2. しょうが(おろし) 小さじ2ぐらい
  3. 醤油 大さじ2
  4. みりん 大さじ1と1/2
  5. 酒 大さじ2/3
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作り方

  1. 1

    茄子を厚めの半月状に切り、味がしみ込みやすいように切り目を入れておく。水にさらしあく抜きをする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、十分に水気を切った茄子を素揚げする。揚げ過ぎに注意☆

  3. 3

    大きめのボールに醤油・みりん・酒とおろし生姜をいれて混ぜ、揚げた茄子を漬け込む。茄子は軽く油を切っておく。

  4. 4

    10分から15分ほど漬け込み、皿に盛って完成☆

コツ・ポイント

しっかり水気を切らないと揚げた時に油が跳ねます!
軽く油を切ってから即漬けこまないと茄子の皮が固くなり、食感が悪くなります。
漬け込むのはボールじゃなく、そのまま盛り付け皿でもO.K.です♪

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enrique
enrique @cook_40034454
2007/11/02 23:30に公開
新婚ホヤホヤ♪料理好き小僧のレシピ。徒然なるままに更新ちぅ♡(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
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