れんこんは食べやすい大きさに切り、水又は酢水にさらす。牛肉は薄く小麦粉をまぶしておく。(ポリ袋使用)

熱したフライパンに油をひき、水切りしたれんこんを炒める。ある程度火が通ったところで牛肉を炒め合わせる。

牛肉にほぼ火が通ったら、●の合わせ調味料を加えてこしょうを振り全体にからめる。照りがでたらできあがり。