鮭のカンタンムニエル
塩鮭より生鮭を使った方がおいしいです
このレシピの生い立ち
いつもの焼き魚を洋風に☆
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生鮭の水気をペーパータオルで拭き取り、塩を振る
ブラックペッパーをまぶし、小麦粉を全体に振りかけ、余分をはたいておく
熱したフライパンに、サラダオイル、バターを溶かし、2の鮭を皮目から中火で焼く
皮目に焼き色がついたら裏返し、もう片面に焼き色をつけたら料理酒を加え、蓋をし蒸し焼きにする
鮭には焼き色がつくように中火で焼き、蒸し焼きにすることで中までふっくら仕上がるようにしました
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