フライパン一つ「ローストビーフ」
akkey-y @akkey
オーブンで焼かなくてもフライパンだけでロゼ色お肉。少人数の食べきりサイズが失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
スーパーのオージービーフのローストビーフはパサパサ、和牛は個人的に油っぽ過ぎるので自分で食べる量だけ作れないかな、と思ってフライパンで焼いて放置してみたらうまくいきました。
フライパン一つ「ローストビーフ」
オーブンで焼かなくてもフライパンだけでロゼ色お肉。少人数の食べきりサイズが失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
スーパーのオージービーフのローストビーフはパサパサ、和牛は個人的に油っぽ過ぎるので自分で食べる量だけ作れないかな、と思ってフライパンで焼いて放置してみたらうまくいきました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をフォークなどで全体まんべんなく刺して塩、胡椒をすり込む。
- 2
野菜はすべて適当にスライスして牛肉とともにラップに包んで１時間～一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 3
フライパンに油を薄くひき、強火で熱して牛肉を野菜ごと入れ、全面を１分くらいずつ焼き色が付くまで加熱する。
- 4
火を止めふたをしてそのまま冷ます。
人肌程度まで冷めたら切りやすくするために牛肉を取り出して冷蔵庫で冷やす。 - 5
牛肉を冷やしている間にソースを作る。焼き汁にほかのソースの調味料を入れてひと煮たちさせる。
- 6
食べる直前に牛肉をスライスしてソースを添える。
コツ・ポイント
香味野菜をそろえるのが面倒、無いなどの場合はハーブソルトやミックスソルトなどでもＯＫです。
好みのもので。
お肉が薄すぎる場合は火が通りすぎてしまうこともあるのでタコ糸で縛って厚みを均等にします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17830877
