木綿豆腐をキッチンペーパーで包みお皿の上に置き、その上に重しを置いて水切りをします（30分以上）

ボールの中に木綿豆腐を取り出し手でモミモミと木綿豆腐を潰します。

木綿豆腐が良い具合に潰れたらひじきの煮物と溶き卵を加えよく混ぜます。

味を調整しなくても美味しいですが物足りない方はここで三倍濃縮めんつゆを加えて下さい。

最後に片栗粉を加えしっかりと混ぜ合わせます。混ぜたら形を形成して160～170度位の油の中へ

じっくり揚げてください。早すぎると粉っぽさが残っちゃいます^_^;