ロールケーキのレシピをご参照頂き、スポンジ生地を作って下さいませ。
板ゼラチンを分量外の水で戻しておきます。

さつまいものムースを作ります。
さつまいもの皮をむいて、1センチ幅に半月切りにして耐熱容器に入れます。軽く水をふりかけ、レモン汁も振り掛けます。ラップをふんわり掛けて、電子レンジでチン。串がスッと通ればok!です。

ボールに移し変えて、砂糖を加えます。（熱いから気をつけてくださいね）ブレンダーがあればそれでつぶします。少し食感が残っても平気。滑らかが好きな方は、裏ごしして下さい。蜂蜜で味を調整して下さい。ちょっと甘めになるように。

3に牛乳50ccを加えて良く混ぜます。生クリームも加えましょう。バニラオイルをちょいと入れるのもいい感じです。残りの牛乳をレンジでぬるめにチン。戻しておいた板ゼラチンを入れて溶かします。

スポンジ生地を容器に合わせて、型抜きしたり細かく切って底に敷き詰めます。

溶かした牛乳ゼラチンを4のさつまいもに混ぜます。ラム酒も加えましょう。味見をして甘さが足りなければ、蜂蜜で調整しましょう。
5に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

かぼちゃのクリームを作ります。
かぼちゃのわたを取って、水気を切らないでラップをふんわり掛けて3分チンします。
ある程度、熱が入れば包丁が入りやすくなるので、細かく切って皮もむいてしまいます。

耐熱容器にかぼちゃを入れて、ラップをふんわり掛けて、さらにチンします。串がスッと通ればok!です。
（熱いから気をつけてくださいね）

8のかぼちゃに砂糖を加えてつぶし混ぜます。食感を残す場合は、このままで。滑らかが好みな方、絞り袋を使う場合はがんばって裏ごししてください。

生クリームに砂糖を加えて軽く角が立つ程度に泡立てます。
少し飾り用にわけておきます。

つぶした（裏ごしした）かぼちゃに10の生クリームを加え、良く混ぜます。味見をして、メイプルシロップで調整して下さい。

固まったさつまいもムースの上にかぼちゃクリームをのせるか、絞り袋に入れて、絞りいれます。
残しておいた生クリームとパンプキンシードなどで飾り付けて、はい出来上がり！