おさつかりんとう
お茶うけにぴったりです!
このレシピの生い立ち
いつもと違った食べ方をしてみたくて、かりんとう風に
してみました。
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サツマイモを1cmくらいの厚さに切り、水にさらしてアク抜きをする。
1を水切りし、ペーパーでよく水気を拭く。
フライパン全体に回るくらいのサラダ油よ入れ、サツマイモを並べる。
蓋をして火をつけ、5分くらい弱火で揚げ焼きする。
蓋を取り裏返し、全体にざらめをかける。
蓋をして、ざらめが溶けるまで火にかける。
溶けてきたら、全体にからませ、火からおろす。
冷めてざらめが固まったら出来上がり。
ざらめが溶けにくいときは、大さじ3杯くらいの水を加えて煮詰めて
下さい!(油ハネ注意!)
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