カボチャをヘラで潰しながら、豆乳と混ぜつつ水分を飛ばし、餡の硬さにする（少々時間はかかります）

チーズ（２枚）・胡麻（大匙３）を入れて更に混ぜ、通常の餡より粘り気がある硬さまで混ぜ練る。

（四角の）タッパーなどにラップを引いて、餡を入れる

形を整えながらラップを閉じて、タッパーから出し、箸などで切り込み（ラップが破けないように、冷凍シュウマイの大きさが目安）を入れて、冷めたら冷凍庫に１～２時間入れる

ガチガチに凍る前に５から２つ取り出し、残りは冷凍庫に戻す（戻した分は保存しました）

かぼちゃ餡をラップで包み、手でギューと丸く形成する。

ラップの上に霧吹きなどで水にさっと濡らしたミミを取った食パンを置き、その上にかぼちゃ餡を置いて、ラップの使って茶巾にする

写真（は肉マン）のピンクの様にラップの先を一結びする

ラップを取ったら（熱いので注意）出来上がり