材料を切る。
長ネギを長さ５センチの細切りに。
ベーコンを１センチに切る。

鍋にバターを溶かし、１を入れて中火で５分炒める。

２に水を入れ、沸騰したらブイヨンを入れ更に５分煮込む。
ここで、塩・こしょう・お好みのハーブなど適宜プラス。

～オニオングラタンスープにする場合～

３をスープカップに入れ、パン、チーズの順にのせる。オープントースターでチーズに焦げ目が軽くつくまで（うちでは３分）焼く。