紫いもパン

Name: 紫いもパン
Yield: 12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 280g; 紫いもパウダー 25g; 砂糖 大さじ3; 塩 小さじ1; 脱脂粉乳 大さじ2; バター 40g; 水（寒い時はぬるま湯） 200cc; ドライイースト 小さじ1と1/3

ミセス高橋 @cook_40047661

紫いもパウダーの入っている、紫色のパンです。　　ふわふわできれいな色のパンになりました。　　HB使用です。
このレシピの生い立ち
卵の入っていない白パンに紫いもパウダーを入れてみたら、ふんわりしていて、きれいな色のパンになったので。

紫いもパン

ミセス高橋 @cook_40047661

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材料

12個分

強力粉 280g
紫いもパウダー 25g
砂糖大さじ3
塩小さじ1
脱脂粉乳大さじ2
バター 40g
水（寒い時はぬるま湯） 200cc
ドライイースト小さじ1と1/3

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作り方

1

HBのパンケースに材料を全部入れる。　　生地コースで1次発酵まで済ませる。
2
1次発酵が終えたら、生地を台の上に取り12個に切り分ける。　　軽くガス抜きをして、楕円に成型して、真ん中を箸で押しつぶす。　　天板に乗せ、オーブンの発酵40度で35分くらい2次発酵させる。
3
2倍くらいに膨らんで発酵が終えたら、オーブンを150度にして、19分焼く。

コツ・ポイント

成型したとき、箸で真ん中を押さえますが、押しが甘いとまん丸になってしまいます。　　　オーブンの焼き温度を低くして、焦げ目をつけず、紫色を出してください。

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つくれぽ

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ミセス高橋 @cook_40047661

2007/10/28 14:54に公開

家業で凍み豆腐（高野豆腐、凍り豆腐とも言います）を作っています。凍み豆腐料理が得意で、いろんな凍み豆腐料理を載せようと思います。お菓子つくりも大好きです。ブログを作って、料理を載せていますので、機会があったらお立ち寄りください。ブログ名は「立子山凍み豆腐　高橋食品」です。アドレスは http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/

このレシピのキーワード

パンバター強力粉紫イモ

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