ボウルに強力粉を入れ、端に砂糖とドライイーストを重ねて入れ、反対側の端に塩を入れる。温めた牛乳＋水（３０℃程度）をドライイーストめがけて加え、ゴムべら（または手）で全体を混ぜ合わせる。

【ニーディング】手で捏ねていき、全体がなじんできたらバターを加えてさらに捏ねる(((⊃・∀・)つ　端をつまんで広げ、薄い膜ができるまで。１５分くらい。ボウルに油（分量外）を塗り、丸めた生地のとじ目を下にして置く。

【一次発酵】濡れ布巾＋ラップをして温かい場所（３０℃程度）で２～３倍の大きさになるまで４０～５０分発酵させる。　　※レンジの発酵機能を使用するか、小鍋にお風呂のお湯ほどに温めた湯を張り、その上にボウルをのせマス。

【ベンチタイム】ガス抜きして丸めなおし、とじ目を下にして濡れ布巾＋ラップをして１０分休ませる。

【成形】打ち粉をして麺棒で直径２５ｃｍにのばし、端を折り返してしっかりくっつけ、土手を作る。

【二次発酵】濡れ布巾＋ラップをして温かい場所（３０℃程度）で１．５～２倍の大きさになるまで３０～４０分発酵させる。

◆クリーム液を作る。卵黄を溶きほぐし、材料を上から順に加え、都度よく混ぜる。　◆オーブンを１８０℃に予熱開始。

⑥の土手の内側をフォークで穴をあけ、⑦のクリーム液を注ぎ入れる。　　※クリーム液を作る際に余った卵白を土手の部分に塗るとツヤのある仕上がりに。お好みで♪

【焼成】予熱したオーブンの下段で２０分焼く。

パンを揺らしてみてクリーム中央がぷるぷるっとなる程度まで焼く。冷めるともう少し固まってくる。　※揺らしてクリーム表面が波打つ感じだと焼きが足りません。アルミホイルを被せてもう少し焼きましょう。

ほんのり温かいかなってくらいまで冷ましてからカット。　クリームとろりん♡土手はふっくら(○´艸｀)

焼きが足りないとこんな感じ（これは焼成時間１５分）。切るとクリームが流れ出てきます。コレをつけながら食べるのもまた美味しいんですケド。　　お好みでどーぞ♬