バナナを適当に切り、レモン汁を振る。
豆乳とヨーグルトを常温に戻しておく。
型を用意する。

バナナと粉寒天、水30ccをミキサーにかける。鍋に移し、5分ほどふつふつと煮る。最後に砂糖を加える。

火からおろした鍋に、豆乳とヨーグルトを入れ、よく混ぜ、ざるで漉す。

3）にマンゴージュースを混ぜ、型に入れ、冷蔵庫で冷やす。