玉ねぎはみじん切り、じゃが芋、人参は皮をむいて４等分する。じゃが芋は水にさらしてあく抜きをする。インゲン豆は筋を取り、２等分する。パン粉は牛乳に浸す。

フライパンにサラダ油少々を熱し、玉ねぎを炒める。きつね色になったら火から下ろし、冷ましておく。

鍋に固形スープの素と水２カップを入れ、じゃが芋、人参を茹でる。はしが刺さるくらいの柔らかさになったら、ざるにあげる。インゲン豆を鍋に入れ、さっと茹でる。ざるにあげて水気をきる。

ボウルに挽き肉、パン粉、卵、玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、粘り気が出てくるまで、よくこねる。４等分し、小判型に丸める。フライパンにサラダ油少々を熱し、軽く焼き色がつくまで両面を焼く。

ボウルにトマトソースとウスターソースを入れ、よく混ぜ合わせる。

グラタン皿にハンバーグ、じゃが芋、人参、インゲン豆、５のソースを４等分して入れ、アルミホイルでしっかり蓋をし、２３０度に予熱したオーブンで２５～３０分間焼く。