バナナの皮をむいて、1本ずつラップをまいて凍らせておきます。（前日に準備しておきます。）

ぎゅうひ生地をつくります。
耐熱ボールに白玉粉を入れ水を少しずつ、白玉粉がなめらかになるように練りながら入れる。

玉がなくなったら砂糖を入れよくかき混ぜる。

ラップをしてレンジ500Ｗで1分加熱。一度取り出してよくかきまぜる。

再度ラップをして2分加熱。取り出してこしと透明感が出るまでよく練り上げる。まだ少し白い場合は再度30秒ずつ加熱する。

ぎゅうひ生地ができたら、ここで抹茶を混ぜて練りこみます。

バットにラップを敷いて、片栗粉をふり、ぎゅうひを2等分にして平らにする。

ぎゅうひの荒熱が取れたら、1個はそのまま冷凍バナナをのせて、もう１つはつぶあんの上に冷凍バナナをのせて巻きます。

仕上げにラップで巻いて形を整え、冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。

1.5cm幅に切って、出来上がり。