Loveリーのメチャ旨♡茄子の胡麻和え
Loveりー♡ @cook_40095742
夏から秋は茄子が美味しい～～(^_-)-☆
今回は今が旬の茄子の胡麻和えです！
生姜を加えて冷え対策にも抜群！
このレシピの生い立ち
知人に教わりました
生姜を入れるとこんなに美味しくなるんですね～
Loveリーのメチャ旨♡茄子の胡麻和え
夏から秋は茄子が美味しい～～(^_-)-☆
今回は今が旬の茄子の胡麻和えです！
生姜を加えて冷え対策にも抜群！
このレシピの生い立ち
知人に教わりました
生姜を入れるとこんなに美味しくなるんですね～
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに①～④の調味料を加えて漬け汁を作っておく
- 2
茄子は盾に等分に切り更に小さく4等分する
-
- 3
色が出るように茄子の色止めをします。フライパンに多い目のサラダ油を入れて熱きなってきたら皮の方から並べしっかり焼く
-
- 4
火が通ったら裏返し更にしっかり全体的に表面を変えて焼き火を通す
-
- 5
余分な水分を取る作業です
焼きあがったらペーパーを二重に敷き折りたためるように片側に茄子を置く少し粗熱が取れるまで待つ -
- 6
ペーパーを折りたたみ押して水分を取る
茄子を半分ぐらい絞る程度が目安
ペーパーを変えながら同じ作業を繰り返す -
- 7
用意していただし汁に絞り取った順に放りこんでください
全部放りこんでそこにすりゴマ、生姜のすりおろしを入れ更にまぜる -
- 8
ゴマの分量は１０ｇから１５グラムですが目安はゴマが漬け汁を吸い漬け汁が無くなる程度までゴマを入れるとよい
-
- 9
器に盛って冷たく冷やしてお召し上がりくださいね
-
コツ・ポイント
皮から焼いて色鮮やかさをキープする
ペーパーで絞る際は粗熱が取れるまで待つ！やけどに注意
ゴマはつけ汁がなくなる程たっぷり目に
新品の新しい香りの良いいりゴマを使って、下さいね(#^.^#)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17833544
