にんにくはすりおろしておきます。　　　　　　　　　すりおろしたにんにく、オリーブオイル、ドライパセリをあわせておきます。　　　　　　　　　　　とりもも肉は半分に切っておきます。

フライパンにあわせておいたオリーブオイル等をいれて、もも肉を皮目から入れて両面こんがり焼き色をつけていきます。後でオーブンで焼くので中まで火が入らなくても大丈夫です。焼いた後の油は捨てないでね！！

パイシートをのばし、その上に粗熱をとったもも肉をおいてぐるりとくるみます。

オーブンペーパーの上にのせ、水少々を加えて溶いたたまごを刷毛で表面にぬり２００℃に温めたオーブンで３０分焼いていきます。途中アルミホイルをのせて焦げないように気をつけてくださいね。

もも肉を焼いたフライパンの油を捨てず、そのなかにソース、ケチャップ、水、赤ワインを入れてソースを作ります。様子をみながら煮詰めて下さい。

皿にソースをしき、その上にパイをのせたら完成です。