ねぎ巻きひとくちカツ・胡麻味噌風味
ムー君 @cook_40032203
長ねぎ＆胡麻味噌を豚肉でクルクル巻いたひとくちカツです。
このレシピの生い立ち
冷たくなると脂分が固まってしまう豚肉ですが、保温弁当箱なら美味しくいただけます。お弁当では不足しがちなお野菜も長ねぎを一緒に巻いて解消！胡麻味噌入りなのでソースもいりません。お弁当にピッタリのおかずです。
ねぎ巻きひとくちカツ・胡麻味噌風味
長ねぎ＆胡麻味噌を豚肉でクルクル巻いたひとくちカツです。
このレシピの生い立ち
冷たくなると脂分が固まってしまう豚肉ですが、保温弁当箱なら美味しくいただけます。お弁当では不足しがちなお野菜も長ねぎを一緒に巻いて解消！胡麻味噌入りなのでソースもいりません。お弁当にピッタリのおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
胡麻味噌を作る。いりごまをすり鉢でする。
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- 2
【１】に■印の材料を加え、さらにする。胡麻味噌の完成。
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- 3
豚肉を広げて上面に塩・こしょう少々を振る。次に【２】の胡麻味噌の１/８量を塗り、豚肉の幅に切った長ねぎを芯にしてクルクルと巻く。巻き終わりに薄力粉をつけてはがれないようにする。同様に８個作る。
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- 4
【３】で長ねぎを軽くレンジで加熱してから使うと芯までジューシーに仕上がります。その際は熱を取ってから巻いてください。
- 5
【３】に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順にフライ衣をつける。
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- 6
１８０℃の揚げ油できつね色に揚げて完成。
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コツ・ポイント
豚肉はロースやモモ、バラなどお好みの部位をご使用ください。今回は甘めの赤味噌（八丁味噌）を使用しましたので普通の味噌を使用する場合は量を少々減らしてください。ソースがさらさらタイプの場合は胡麻味噌がゆるくなりますので少々減らしてください。
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