ジャガイモを潰すように手で洗い鍋にジャガイモを入れジャガイモがかぶる
くらい鍋に水を入れ火をかけ30分中火で、茹でる。

次に、玉ねぎを薄切りにする。小さな玉ねぎは、半分に切ってから、薄切りにする。その後塩をまぶす。

ドレッシングを作る。材料に、「A」と書いてあるものを、書いてある順番に器に入れスプーン又は、小さな泡立て器で3分間混ぜる

ジャガイモを竹串で刺しスウッと通ったら、鍋から取り出しボールの中に入れる。台拭きで持ちながらジャガイモの皮をむく。

全部、皮をむきおわったら、ジャガイモを角切りにしてボールの中にもどす。そしたら木ベラでジャガイモを潰す。