平茸は石付きを取り、塩を水で溶き濃い塩水を作り、平茸を洗います。ゴミを取り、一口大に裂きます。塩水を吸い込んでいるので絞ります。

片方には、にんにくとバターを乗せ包みます。もう片方にはコショウとバターを乗せ包みます。

こちらはコショウとバターの方です。

フライパンに入れ中火で蒸し焼きにします。約１０分ほど焼きます。バターが溶け平茸に染みこんでます。いい匂いがしてきたら出来上がりです。コショウの方にレモンを添えて完成です。