干ししいたけを水で戻しておきます。
戻ったらギュッと絞って薄切りにします。
戻し汁は100cc残しておきます。

しゅうがと人参は千切り。
たけのこは短冊切り。
チンゲンサイは3センチ長さに切ります。

鍋にサラダ油を入れ、しょうがと豚ひき肉を炒めます。

韓国うどんはたっぷりのお湯で表示時間より1分短く茹でておきます。

ひき肉の色が変わったらチンゲンサイの茎の部分を炒めます。

チンゲンサイの葉の部分、人参、たけのこ、しいたけを炒めます。

水・しいたけの戻し汁・鶏がらスープの素を加え、沸騰したら中火で2分ほど煮ます。

☆の材料、うどんを入れ、1分ほど茹でて、酢を加えます。