火にかける前に、くず粉をよく溶かしておき、かき混ぜながら加熱するといいと思います。かりんのはちみつ漬けは市販でもありますが、うちは、かりん1キロを縦に半分に切ったあと、横にスライスし、２キロのはちみつに漬け込みました。はちみつが少ないと失敗します。かりんにたっぷり浸かる分量のはちみつを用意しましょう。漬け始めて１ヶ月くらいで飲み頃です。