キャロットポタージュスープ
ものすごい簡単バージョンのポタージュスープ。にんじん嫌いの子供から大人まで飲めると思います。マーガリンを使わないダイエッター向けです。
このレシピの生い立ち
今まではすがみほさんのレシピのお世話になっていたのですが、油を使わないバージョンができないかと思い、にんじんだけで作ってみました。マルチクイックがあるなら、お鍋ひとつで洗いものも少ないです（笑）
キャロットポタージュスープ
ものすごい簡単バージョンのポタージュスープ。にんじん嫌いの子供から大人まで飲めると思います。マーガリンを使わないダイエッター向けです。
このレシピの生い立ち
今まではすがみほさんのレシピのお世話になっていたのですが、油を使わないバージョンができないかと思い、にんじんだけで作ってみました。マルチクイックがあるなら、お鍋ひとつで洗いものも少ないです（笑）
作り方
- 1
にんじんは皮をむいて、１センチ幅に切る（火のとおりを早くするため薄めに）。
- 2
鍋ににんじん、水、コンソメを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。火を止めマルチクイック（ブレンダー）でにんじんをつぶして、ペースト状にする。※マルチクイックがなければ、ミキサーに移して撹拌する。
- 3
牛乳を加えて、弱火でことこと（沸騰させないように）、塩コショウを加えて味を調整する。器にもってパセリを散らしてできあがり。(ダイエッターでなければ、チーズを加えてもおいしいです）
- 4
☆キャロットペースト☆手順２でキャロットペーストが余った場合は冷凍保存できます。必要な時に鍋に入れて牛乳を加えて加熱すればＯＫ。
-
- 5
にんじんだけバージョン
-
- 6
にんじん＋かぼちゃの味で作ってみました、甘みが増して、これもとってもおいしい～♪
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コツ・ポイント
大人用にはブラックペッパーもあいます。仕上げの最後にとろけるチーズを入れるとコクが出ておいしくなります（生クリームもＯＫ）うちはダイエッターなのでカロリー低めで。牛乳を豆乳や低脂肪乳にするとさらにヘルシーです。うちは薄味（＋ダイエッター）なのでコンソメは1個ですが、濃い味がお好きなら１．５～２個お使い下さい。冷まして、冷たいポタージュとしても飲めます。
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