パン生地を作ります。油脂意外の材料を４分間ミキシングします。油脂を入れて１４分ミキシングします。

生地を室温で７０分一次発酵します。この間にフィリングを作ります。

玉ねぎを薄切りにしてバターでゆっくり炒めます。ズッキーニの半分を半月切りにして鍋に加えます。

軽く炒めたら小麦粉を入れてサッと炒めます。牛乳を加えてとろみがつくまで加熱します。

塩で味を整えて冷ましておきます。残りのズッキーニを網かグリルで素焼きにしておきます。

一次発酵の終わった生地を８つに分割して１０分ベンチタイムを取ります。

生地を楕円形に伸ばし、その上に冷ましておいたグラタンをのせ、さらにグリルしたズッキーニをのせます。

仕上げ発酵を45分取ります。生地の出ている部分にドリュールを塗ります。

190度で14分30秒焼きます。完成です。