広めにカットしたラップの上で出汁昆布を日本酒に潜らせる。
そのままラップで包み昆布を柔らかく戻しておく。

オクラはネットごとサッと水洗い。
塩をまぶしネットの網を利用して擦り揉みうぶ毛を取る。
水洗いし額を削るように切り取る。

やや強めの塩をしたお湯で2のオクラを1分30～40秒 転がしながら湯がき冷水に放し粗熱を取る。ペーパーで水気を拭き取る。

1で戻した昆布で３のオクラを挟み込みラップでしっかり包む。
このまま冷蔵庫で3～4日締める。

そのままポリッと食べるも良し、刻んで納豆や冷奴に合わせるも良し、鰹削りと茗荷とポン酢醤油で和えても良し…
何でも使えます