冬瓜は大玉だと半分程度、小玉だと1個程度使います。今回はこのくらいの大きさのものを使いました。

スプーンなどで冬瓜の種とワタを取ります。

冬瓜を5cmくらいの大きさに切る。

冬瓜の皮を落とす。写真のように平らな面を下にして冬瓜を立てると皮を落としやすいです。

皮を落とした冬瓜を食べやすい大きさに切る。煮るとかなり柔らかくなるので大きめに切ってください。

大きい鍋に冬瓜と水を入れて蓋をし、中火で煮る。

冬瓜が透明になってきたら豚肉を入れて煮る。

アクが出たらアクを取り、白だしを入れて煮る。豚肉に完全に火が通ったら火を止めて完成です。

一度冷ますと味がより染みます。