天然酵母でシナモンロール

Name: 天然酵母でシナモンロール
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 250ｇ; 天然酵母液 130ｃｃ; 砂糖 大さじ2; 無塩バター 40ｇ; シナモン 適量; レーズン 100ｇ

シナモンのスパイシーな香りがとっても心地よい一品。
カロリーを抑えるために、シナモン部分には砂糖を加えてません。
このレシピの生い立ち
冬になり、何かスパイシーなスイーツが食べたい！と思ったときに作ったのがコレです。
お砂糖をなるべく控えているので、カロリーは市販のものよりはるかに低いです。

材料

1

強力粉、酵母液、砂糖、バターをボウルに入れ混ぜる。
2

１がまざったら台にのせ、まとまるまで捏ねる。
まとまったら、綴じ目をうしろにしてボウルに入れ、一晩１次発酵。
3

２が２～３倍に大きくなって、指をさしても生地が戻ってこなければ発酵完了。
ガス抜きをして、綴じ目を下にしてまとめ、濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
4

ベンチタイムが終わったら、厚さ１ｃｍくらいに伸ばし、表面にバター（分量外）を塗り、シナモンをふりかける。その後、刻んでおいたレーズンを敷き、巻き寿司の要領でシナモン側が内側に来るように巻く。
綴じ目はしっかりとじること。
5

ナイフで２ｃｍくらいの厚みに切り分け、天板にのせる。
乾燥しないように、ビニールか硬くしぼった濡れ布巾をかけ２次発酵。
6

５の生地が２倍くらいに膨れたら、２２０度に熱したオーブンで１５分焼いて出来上がり☆